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☆鮭&いろいろ野菜の甘酢炒め☆
by 莉莉
野菜が多すぎて鮭が隠れています(^^;)どんな野菜も合うので、その日の気分によって野菜をチョイスしています♪
コツ、ポイント
私はヘルシオで鮭を焼きます。その間野菜を切って炒めて、鮭が焼きあがったら加えるだけで、(3)の手間がかからないし、いいタイミングに出来上がります☆ 鮭以外に手羽先もよく合います!長ネギのかわりに玉ねぎもおいしいです☆
材料
(2人分)
生鮭
2切
長ネギ
1本
ピーマン
2個
パプリカ
1/2個
なす
1本
にんにく(みじん切り)
大さじ1
★酢
大さじ3
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
★片栗粉
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
あんかけが好きで、「おしゃべりクッキング」など色々なレシピを参考にしながら、自分の好きな味にアレンジしてみました♪
1.
鮭は一口大に切り、塩で下味をつける。 ★は混ぜ合わせておく。
2.
長ネギは3cm長さに斜めに切り、ピーマンとパプリカはへたと種を取り、一口大に切る。なすはへたを取り、半月切りにする。
3.
フライパンに油をひき、(1)の鮭を両面に焼き目をつくように中まで火を通したら取り出す。
4.
にんにくを油で炒めて香りが出たら、(2)の野菜をなす→パプリカ→ピーマン→長ネギの順に炒める。
5.
火が通ったら、鮭を戻し入れ、よく混ぜ合わせた★を回し入れ、とろみがつくまで炒めたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/650477
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