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基本のマドレーヌ
by 株式会社プロフーズ
所要時間:約30分(生地を休ませる時間を除く)、 難易度:★☆☆☆☆
コツ、ポイント
マドレーヌはフランス発祥の焼き菓子です。外は香ばしく、中はふんやりやわらか。バターの風味と素朴な味わいが魅力です。
材料
(マドレーヌ型9個取 1枚分)
A 全卵
Mサイズ1個分
A 製菓用グラニュー糖
30g
A 塩
1つまみ
A はちみつ
12g
B ドルチェ(薄力粉)
32g
B 《ラムフォード》ベーキングパウダー
小さじ1/3
バニラオイル
少々
無塩バター
35g
スプレーオイル(離型油)
少々
このレシピの生い立ち
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1.
こちらの商品を使います!《江別製粉・薄力粉》ドルチェ【1kg】(チャック袋入)
2.
《RUMFORDラムフォード》ベーキングパウダー【113g】
3.
《シリコマート》SF032マドレーヌ9ヶ取
4.
《ゼーランディア》カーレックス・スプレー(離型油)【600ml】
5.
使用する小道具 ボール ホイッパー 《シリコマート》マドレーヌ型9個取
6.
準備 バターは湯煎で溶かしておく。 Bの材料を合わせてふるいにかけておく。
7.
ボールにAの材料を入れてすり混ぜ、準備しておいたBの材料も合わせる。
8.
バニラオイルと溶かした無塩バターを加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。
9.
型にスプレーオイルを吹き付け、生地を流す。
10.
170℃に予熱したオーブンで16~18分焼く。
11.
※焼き上がったらすぐに型から外して冷ましてください。 ※ご使用のオーブンにより焼き時間・温度は調整してください。
https://cookpad.com/recipe/6508612
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