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簡単!自家製絶品ツナ
by みさちゃんず
簡単おいしい自家製ツナです。 サラダ、サンドイッチ、パスタに! オイルはパスタ、ドレッシングにまるごと使えます♪
コツ、ポイント
弱火でじっくり加熱するとバサバサにならずしっとりとしたツナになります。 クレソルやマジックソルトを少し入れるだけで風味がアップしますのでオススメです。 残ったオイルはペペロンチーノやドレッシングにすると旨味が最高です。
材料
(まぐろの量に合わせて)
まぐろの刺身
適宜
オリーブ油
漬かるぐらい
にんにく
1~2片
塩
適量
このレシピの生い立ち
セールのまぐろで無添加ツナを作ってみました。 簡単かつおいしいのでとてもおすすめです。 冷蔵庫で一週間を目処に食べてください。
1.
まぐろの刺身両面に塩をふって一時間ほど冷蔵庫で置く。
2.
寝かせたまぐろを流水で軽く水洗いする。
3.
水気を拭き取って軽く塩をふる
4.
食べやすい大きさに切る。火通りが同じになるように大きさはなるべく均等に。
5.
鍋に半分にスライスしたにんにく、まぐろを入れ、ヒタヒタくらいのオリーブ油を入れる。ハーブソルトを入れても○
6.
弱火で加熱し、ふつふつしてきたらまぐろを裏返す。
7.
極弱火で加熱する。まぐろの大きさと量にもよるが約5分。
8.
加熱後は鍋のまま冷まし、消毒済みの瓶に入れる。にんにくもそのまま入れておくとおいしいオイルになります。
https://cookpad.com/recipe/6508754
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