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冷蔵庫で低温発酵☆朝でも手作りパン
by HAL☆0022
発酵は冷蔵庫に入れておくだけ!!40度にして発酵しなくても簡単にパン作れますよ(*^▽^*)
コツ、ポイント
ハンドミキサーのパン用を初めて使ったのですが、捏ねるのが一瞬で驚きました!便利です!!
材料
(4人分)
強力粉
280g
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1弱
バター
15g
アーモンド効果(砂糖不使用)又は牛乳
170cc
■
【ツヤだし】
卵(全卵)
1個
塩
少々
このレシピの生い立ち
手作りのパンを作ると子供が喜んでくれるので作りました(*´∀`*)ジャムやチョコで味付け楽しみます。
1.
ツヤだし以外の材料を混ぜる。 ハンドブレンダー(パン用)で1分又は手で捏ねる10〜15分。 まとまったらポリ袋に入れる。
2.
冷蔵庫で一晩寝かせます。低温発酵。 今回は9時間経ちました。 柔らかく大きくなっています。
3.
焼く前に常温戻します。 冷蔵庫から出して30分〜1時間経ってから成形します。 ラップをひくと後片付けが簡単ですよ。
4.
クッキングシートの上に成形した生地をのせて、必要に応じてツヤだしを塗ります。
5.
190度に予熱したオーブンで17分焼いたら出来上がり(*≧∀≦*)
https://cookpad.com/recipe/6514135
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