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米粉パンケーキ
by しまカフェ
グルテンフリー&シュガーフリーの、ふっくらしっとりパンケーキです
コツ、ポイント
バターたっぷりなので、返す時油はねに注意してください。私はフライパンの蓋を盾にして返してます。 タネは柔らかすぎるとウイロウ、硬すぎるとパサパサのパンみたいになってしまいます。泡立て器の中にはタネがこもらないくらいが良いかと思います。
材料
(2人分)
■
米粉ホットーケーキミックス
製菓用米粉
500g
片栗粉
120g
ベーキングパウダー
25 g
■
ホットケーキ1枚分(17cm)
卵
1個
プレーンヨーグルト
50g
ラカントS(砂糖でもOK)
大さじ1
バニラエッセンス
数滴
米粉ホットケーキミックス
80g
バター(焼く用)
5g
バター(のせる用)
お好みで
このレシピの生い立ち
朝食はパンケーキのことが多いです。グルテンフリーにした方がお肌の調子が良いことに気が付いたので、美味しく焼ける配合を色々試しました♪
1.
米粉ホットケーキミックスの材料を袋に入れ、よく振って混ぜます。
2.
卵、ヨーグルト、ラカントS(または砂糖)、バニラエッセンスをボールに入れ、泡だて器でよく混ぜます。
3.
ボールに米粉ホットケーキミックスを入れ、泡だて器でさらに混ぜます。
4.
硬すぎる/柔らかすぎる場合は、ヨーグルトの量または粉の量を調節してください。
5.
フライパンにバターを入れ、少し弱めの中火で溶かします。
6.
4のたねをフライパンに入れ、少し弱めの中火で焼きます。少し煙が出てきたら裏が良い色になっているので、裏返します。
7.
裏返したら、弱火で火を通します。
8.
バターなどをトッピングしてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/6514686
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