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里芋コロッケたらこソースがけ
by ミケラビ
とろ~りネバっと和風コロッケ☆
コツ、ポイント
里芋はちょっと柔らかくて扱い辛いので 冷蔵庫で少し寝かせて、揚げる前に形を整えやすくしてみました。
材料
(2~3人分)
里芋
1袋
ひじき
大さじ1くらい
白ねぎ
10cmくらい
○酒
小1
○お出汁
小1
○しょうゆ
小1
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
●明太子orたらこ
1はら
●マヨネーズ
大さじ1くらい
●牛乳
小さじ1くらい
大葉(あれば)
2~3枚
このレシピの生い立ち
おもてなしにもう一品何かないかと考えていて思いついたので作ってみました。 試作です(´∀`;●)
1.
ひじきはもどして長ければ荒く刻み、白ねぎはみじん切りにしておく。○の調味料を合わせておく。
2.
里芋は皮をむいて茹でるかチンしてつぶす。少し固まりが残っているのもまた美味しいと思います。
3.
2に1を入れ、混ぜて少し冷ます。
4.
荒熱が取れたら食べやすい大きさに整形する。写真くらいの大きさで7個できました。
5.
小麦粉、溶き卵、パン粉をつけたら少し冷蔵庫で寝かせる。時間がなければ寝かせなくてもOK。
6.
●を合わせてたらこソースを作っておく。大葉は千切りに。
7.
揚げ油で良い色になるまで揚げれば完成☆
https://cookpad.com/recipe/651740
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