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悶絶!肉汁メンチ ハンバーグ最終進化系
by うちキッチン◎
肉汁あふれるメンチ 最大難易度 添えキャベツはおじさんには必須 初めての方は↓から どうぞ ID : 4475390
コツ、ポイント
・玉ねぎはアラくみじん切りにする 玉ねぎを肉で接着し玉ねぎ玉を揚げる感じ ・冷蔵庫で30分位冷やすと パン粉がつけやすくなります ・真ん中は凹ます 揚げると真ん中が膨らみ火が通りにくいので ・豚ひき肉を使う 牛はパサつきがちなので
材料
(5人分)
■
ネタ
ひき肉 豚がおすすめ
500g
玉ねぎ
2個
卵
1個
味噌
大さじ1
ニンニク
大さじ1
ハンバーグパウダー なければナツメグ
1パック分
パン粉
大さじ5
ゼラチンパウダー あれば
大さじ1
牛脂 スーパーでもらえます
1個
■
衣
水
大さじ2
小麦粉
大さじ3
卵
1個
パン粉
適量
■
添え物
キャベツ 千切り
1個
このレシピの生い立ち
ハンバーグ→ピーマンの肉詰め→メンチ と進化しています 多分これがハンバーグの最終形態だと思います
1.
材料 これに小麦粉
2.
玉ねぎは粗くみじん切りにします
3.
ラップして 10分レンチン
4.
ネタ
5.
衣をセットして置きます これはバッター液とパン粉に進化しました
6.
ネタをまぜる
7.
粗熱をとった 玉ねぎも混ぜる
8.
この粘度が ゆる過ぎると バッター液をつける時に 難しいです
9.
適当な大きさに丸めます 最近は10個にしてます 少し小さめが作りやすい 真ん中は膨らんで火が通りにくいので、薄くする
10.
冷蔵庫で冷やします できれば30分
11.
付け合わせの野菜でも この日は きゅうりとちぎったレタス
12.
少し固まりました
13.
小麦粉、水 卵を混ぜてバッター液を作り それにつけて
14.
パン粉をつけます
15.
160度の油に入れて 10分待ちます 油は浸る位は必要です 生煮えになった場合は レンチンで救えます 油は継ぎ足す
16.
完成!
17.
おいしそー
18.
はじめてなのに 大成功でした
https://cookpad.com/recipe/6517787
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