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鶏胸肉の香草トマトソース
by のろにゃんこ13
香草トマトソースをたっぷりつけて♪
コツ、ポイント
ソースを煮込んでる途中で水分がなくなるようなら 水を少し足して、好みの固さになるまで煮込んでくださいね。
材料
(2人分)
鶏胸肉
2枚
下味用塩胡椒
少々
小麦粉
適量
にんにく
1片
セロリの葉
1本分
バジル
1パック
イタリアンパセリ
1パック
トマト缶(ダイスカット)
1/2缶
塩
小さじ1/2
粗挽き黒胡椒
適量
コンソメ
1個
ピュアオリーブオイル
適量
砂糖
小さじ1/3
水
大さじ4くらい
このレシピの生い立ち
香草が大好きで、トマトとあわせて 煮込んでソースにしてみました。
1.
鶏は、余分な脂身は取り除き、数箇所フォークで刺す。 塩胡椒を少々両面に振って、小麦粉をつけてはたく。
2.
オリーブオイルで鶏を中火で両面こんがり焼いたら、皿にあけ、ラップを軽くしてレンジでチンして中まで火を通す(やりすぎ注意)
3.
鶏から出た煮汁をとっておく。 にんにく、セロリの葉、バジル、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
4.
オリーブオイルで野菜を炒め、トマト、水、塩、黒胡椒、砂糖、鶏の煮汁、コンソメを加えて弱火でコトコト煮込む。
5.
ここでソースの味を見て、薄ければ塩、酸味がきつければ砂糖を加えて加減してください。
6.
付け合わせと鶏を皿に盛ったら、ソースをかけて、飾りにバジルを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/651842
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