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五目豆
by ☆幸せなぎさごはん☆
ちょこちょこつまんで、お弁当やおつまみにも。
コツ、ポイント
ひじきを加えたり、炊き込み御飯の具にしても良いですね。
材料
(4人分)
大豆水煮缶
1缶(100gくらい)
にんじん
1/2本
干し椎茸
10g
こんにゃく
1枚
ごぼう
1/2本
だし汁(しいたけの戻し汁)
300cc
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
きび砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
大豆を使って作る五目煮は、ゴボウやこんにゃく、しいたけなどの食物繊維が多くて、低カロリーな野菜がたっぷり! スーパーJチャンネルABA ベジクリニック紹介レシピ
1.
干し椎茸はさっと洗って、400ccの水につけて戻します (戻し汁は煮汁として使います)
2.
こんにゃくは1センチ角にカットして、お湯でさっと茹でてザル上げしておきます。
3.
にんじん、ごぼう、戻した椎茸を1センチ角にカットします。
4.
鍋にだし汁と調味料、材料を入れて中火で10分くらい煮ます。
5.
お好みで水分を飛ばして完成です。
https://cookpad.com/recipe/6518557
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