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和風豆乳クリームシチュー
by ちゃんとごはん
市販のルウを使わない本格的なシチューのご紹介です。実はすっごく簡単!お料理初心者さんにもぜひ挑戦して頂きたい1品です。
コツ、ポイント
豆乳の代わりに牛乳でも同様に作れますが、今回は和風クリームシチューのご紹介です。豆乳は無調整タイプがオススメ!最後に少量のみそを入れることで、コクがUP!色がつかない白みそを使いましたが、合わせみそでもオッケーです♪
材料
(2人分)
牡蠣
8個
塩
少々
小麦粉
適量
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
まいたけ
1/2袋
ほうれん草
1/2束
バター
20g
小麦粉
大さじ2
豆乳
200cc
白みそ
小さじ1
■
A
顆粒コンソメ
小さじ2
水
200cc
このレシピの生い立ち
寒い日は食べたら身体が温まる煮込み料理が欠かせません!たくさん作って翌日の朝食にも♪
1.
牡蠣は塩水で洗って水気を拭き、小麦粉を軽くまぶす。
2.
にんじんは乱切りに、玉ねぎはくし形に切る。まいたけはほぐし、ほうれん草は5cm長さに切る。
3.
フライパンにバター半分を熱し、<1>をふっくらするまで両面焼き、一旦取り出す。
4.
<3>の鍋に残りのバターを熱し、<2>をほうれん草以外炒める。
5.
小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなったらAを加えて10分ほど煮る。
6.
具材がやわらかくなったら豆乳・ほうれん草を入れて煮込む。白みそを溶き入れ、<3>を加えて器に盛る。
7.
※野菜は皮まで丸ごと使うと栄養価が高くなるため、にんじんは皮つきのままがオススメ!
https://cookpad.com/recipe/6518721
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