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高野豆腐の煮物
by UmiTama
高野豆腐に出汁と野菜の旨味が染み込んで、優しい味に。
コツ、ポイント
粉末や顆粒出汁でもいいですが、そんなに手間でないので、鰹節から取った方が香りも味も格段によくなります。 濃口醤油よりは薄口があれば、見た目が上品に!
材料
(2人分)
椎茸
2枚
高野豆腐
1枚
いんげん
5本
カットかぼちゃ
100g
カツオだし汁
300cc
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
高野豆腐が食べたくなって。優しい味にしたかったので、野菜はかぼちゃをチョイス。
1.
椎茸を戻しておく。高野豆腐は戻して食べやすい大きさに切る。いんげんはすじを取ってカットする。
2.
だし汁、椎茸の戻し汁、みりん、薄口醤油、椎茸とかぼちゃを鍋に入れ、沸騰したら、高野豆腐を入れ、弱火で10分煮る。
3.
2の鍋にいんげんを入れ、更に5分煮て完成。
https://cookpad.com/recipe/6518814
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