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サーモンづくしの手巻き寿司
by ミツカンお酢
みんなで楽しめる手巻き寿司。同じネタもいろいろな調理方法で何倍も楽しめます。野菜も添えて彩り豊かな食卓に。
コツ、ポイント
同じお刺身用のサーモンを4通りの調理方法で、いろんな手巻き寿司を楽しめます。アボカドや三つ葉を添えて、彩りをよく盛り付けましょう。
材料
(4人前)
すし飯(ID;642143 もしくは ID; 638026)
3合
焼きのり
大判5~10枚
■
<お好みの具材>
サーモン(刺身)
400g
マヨネーズ
大さじ2
玉ねぎスライス
1/4個
いくら
大さじ2(醤油漬け)
長いも
6cm長さ
青じそ
4枚
長ねぎ
5cm長さ(白い部分)
三つ葉
適宜
アボカド
適宜
貝割れ大根
適宜
塩(〆用)
小さじ1
ミツカン 米酢(〆用)
適宜
■
<調味料>
しょうゆ
大さじ3
ミツカン ほんてり
大さじ1
このレシピの生い立ち
秋のサーモンは脂がのっていてとってもおいしいですよね。ミツカンがおすすめする、そんな旬の魚の楽しい食べ方です。
1.
すし飯を用意しておく。 (作り方はID 642143、もしくは、ID 638026)
2.
アボカドは縦に16等分に切る。長ねぎは白髪ねぎにする。三つ葉は3cm長さに切る。
3.
【サーモンマヨネーズ】サーモン1/4量を細長く切る。玉ねぎはスライスし水さらしする。貝割れ大根、マヨネーズを添える。
4.
【炙りサーモン】サーモン1/4量を柵のままフライパンで表面が白くなるまで焼く。
5.
④をビニール袋に入れて、外から氷水で冷やす。冷めたら手巻き寿司用に細長く切る。
6.
【漬けサーモン】サーモン1/4量を柵ごと<調味料>を合わせたものに30分~1時間ほど漬け込み、細長く切る。
7.
【〆サーモン】サーモン1/4量は柵ごと塩小さじ1をまぶし30分冷蔵庫で〆る。
8.
⑦をビニール袋に入れ、サーモンが漬かる程度の米酢に1時間漬けて細長く切る。
9.
大皿に<お好みの具材>を彩りよく盛り、焼きのりとしょうゆを添える。
10.
海苔にしゃりをのせ、手巻き寿司を巻く。手巻き寿司の上手な巻き方 (ID 637983)を参照ください。
11.
組み合わせ参考に![1]サーモンマヨネーズ+玉ねぎ+貝割れ大根[2]親子サーモン(サーモン+イクラ)
12.
[3]炙りサーモン+アボカド[4]サーモン+白髪ねぎ[6]〆サーモン+三つ葉
https://cookpad.com/recipe/652018
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