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ビックル液(ソミュール液)
by Kaz0731
覚書 燻製用ピックル液
材料
水
1L
天然塩
400g
三温糖
50g
醤油
50cc
ブランデー
50cc
このレシピの生い立ち
AYATORIさんから教えて頂いた燻製ネットのビックル液、 ウイスキーをブランデーに変えて、塩加減もちょとだけ変更 http://燻製.net/
1.
☆の材料を鍋で沸騰させる。
2.
沸騰したら火を止めハーブ、スパイス、ブランデーを入れる。
3.
冷まして冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/652213
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