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ローストポーク&和風オニオンソース
by nuts3
鍋で、簡単にローストポーク♪
コツ、ポイント
★肉に砂糖をすり込むのが、しっとり&柔らかさのコツ ★私がニンニクが苦手なのでパウダー使用ですが、お好きな方はすりおろしの方がGood! ★甘めのソースがお好みの場合は、砂糖を大さじ2にする
材料
(3人分)
豚ヒレブロック
500g
砂糖
小さじ1~1 1/2
ガーリックパウダー
適量
塩・コショウ
少々
サラダ油
少々
■
【オニオンソース】
玉ねぎ
1/2個
ガーリックパウダー
適量
赤ワイン
大さじ3
醤油
大さじ4
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1 1/2
みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
火入れ加減が難しい、ローストポーク。 鍋に入れ、ほったらかしで、美味しくできます♪
1.
筋や薄膜をキレイに取り、砂糖(小1~1 1/2)を肉にすり込み、10分程置く
2.
その間に、大きな鍋でお湯を沸かす
3.
全体に、塩・コショウとニンニクパウダーをすり込む
4.
熱したフライパンに油をひき、強火で全面に焼き目を付ける
5.
焼き目が付いたら、フライパンから取り出し、アルミホイルで包み、ジップロックに入れ空気を抜く
6.
沸かしたお湯に肉の入ったジップロックを投入し、火を消しフタをして、そのまま30分放置する
7.
鍋から出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫へ (出来てすぐ切ると、肉汁が溢れ出てしまうので、適度に冷蔵庫で寝かせた方が良い)
8.
【ソース作り】 玉ねぎ(1/2個)は、細かめのみじん切りにし、小鍋に入れる
9.
さらに赤ワイン(大3)・醤油(大4)・酒(大3)・砂糖(大1 1/2)・みりん(大3)・ガーリックパウダーを入れ
10.
煮詰める
11.
完成♪
https://cookpad.com/recipe/6524334
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