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簡単!お洒落なスズキのベーコン風味ソテー
by あっちょんずキッチン
ベーコンってshadow hero(影の立役者)!
コツ、ポイント
スズキを焼き上げたときにくっついているベーコンは気にせず、フライパンに残ったベーコンでパン粉とあわせます。今回ちょっとベーコンが黒くなってしまったのでもう少し早くスズキを火からおろすほうがベターです。
材料
(二人分)
スズキ
2切れ
クレイジーソルト
適量
オリーブオイル
適量
ベーコン
一枚
ガーリックパウダー
適量
白ワイン
適量
パン粉
適量
粉末パセリ
適量
このレシピの生い立ち
残ったベーコンを消費するためといつもと違った魚料理にしたくやってみたら好評でした。母が昔、牡蠣をベーコンで巻いて焼いていたのを思いだしきっと美味しいだろうと期待して。
1.
スズキはクレイジーソルトを両面ふっておく。
2.
フライパンにオリーブオイルをひき、細かく切ったベーコンとガーリックパウダーを入れて油に風味をつける
3.
2にスズキを皮目から焼き、ある程度火が通ったら裏返し、焦げ目がついたらワインを入れて蓋して蒸し焼きして焼き上げる
4.
スズキを除いたフライパンに残ったベーコンにパン粉、パセリを、加えてパン粉がキツネ色になるまで煎りスズキにのせてできあがり
https://cookpad.com/recipe/6524847
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