ほうじ茶プリン
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ほうじ茶プリン
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ほうじ茶とアーモンドの風味がとても合います！食感も楽しい。
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材料：(5個分)
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| 【1】 鍋に、牛乳、ほうじ茶、砂糖をいれ、温めます。鍋の縁に泡が出てきたら火を止めます。 | |
| 【2】 3分ほどそのまま蒸らしてから、茶漉しで濾します。 | |
| 【3】 ボウルに卵を入れ、よく混ぜます。荒熱を取った2を少しずつ注ぎいれながら混ぜます。 | |
| 【4】 容器に分け入れます。熱湯を天板に1ｃｍほど注いで容器を並べ、オーブンで20～30分焼く。竹串に刺して何もつかなければＯＫ | |
| 【5】 荒熱をとってから、冷蔵庫で冷やします。 | |
| 【6】 鍋に、★の材料を入れ、強火で煮立てて、きつね色より少し濃くなったら火を止めて、熱湯を入れます。 | |
| 【7】 生クリームを泡立てます。ツノが立つくらいまで泡立てればＯＫ。アーモンドダイスは、フライパンで炒っておきます。 | |
| 【8】 5に生クリームを絞ります。アーモンドダイスを上から散らして、カラメルソースをかけてできあがり。 |
【コツ、ポイント】プリンが冷えてないと、クリームを乗せた時に溶けちゃうので注意。実は２個これで失敗（笑）カラメルソースも冷めてから！カラメルソースで最後に熱湯を入れないと、飴みたいに固まっちゃいますヨ。ほうじ茶のクラッシュゼリーを作って乗せてもおしゃれｗ
【このレシピの生い立ち】某店で食べたほうじ茶プリン・・見た目も味もふつー。私ならもっとおいしくつくれるぞ？と対抗して（笑）、ちょっと作ってみました。作ったとき、牛乳が足りなくて、量が少なくなっちゃいましたが、味も見た目もおいしくできて満足～。
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