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ベーコンとキャベツのおつまみポテトサラダ
by ぺぺろん☆
にんにくの香りをまとったキャベツとベーコンと卵、それらを包み込むマヨコンソメ味のポテト。濃いめの味でアテにぴったりです!
コツ、ポイント
卵に火を通しすぎるとボソボソになるので、半熟で火を止めたらすぐじゃがいもに混ぜてください。 フライドオニオンは100均でも売ってるので、できればなるべく使って欲しいです。食感の違いが楽しいです。
材料
(たっぷり家飲み1回分)
じゃがいも
中2個
ブロックベーコン
50g〜
キャベツ
1~2枚
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1〜2片
輪切り赤唐辛子(なくても良い)
1本分
塩胡椒
少々
卵
2個
マヨネーズ
大さじ3〜4
コンソメ顆粒
小さじ1/2程度
粗挽き黒胡椒
適量
フライドオニオン(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
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1.
じゃがいもは洗って水気がついたままラップで包み2〜3分、上下を返して更に2〜3分チンする。
2.
竹串がスッと刺さるくらいになったら、熱いうちに皮をむき、フォークなどで粗く潰しておく。
3.
にんにくはみじん切りに、ブロックベーコンは小さめの拍子木切りに、キャベツは手でちぎる。卵はときほぐしておく。
4.
冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、ベーコンを入れ中弱火にかける。じっくり油に香りを移すよう炒める。
5.
にんにくに焦げ目がつき始めたらキャベツも加え、軽く塩胡椒し、しんなりするまで炒める。
6.
溶き卵を流し入れ、油を含ませるように一気に混ぜる。半熟状になったらすぐ火を止める。
7.
つぶしたじゃがいもに⑥、マヨネーズ、顆粒コンソメを加え混ぜる。味の濃さはコンソメで調整する。
8.
仕上げに粗挽き黒胡椒をガリガリ振りかけ、あればフライドオニオンをトッピングすれば完成。
https://cookpad.com/recipe/6526707
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