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大きな鱈を1匹買うのがオススメ。3000円〜4000円くらいで70cmくらいのものが手に入るので、白子込みで買うとお買い得。白子の処理は他にレシピを公開しているので参考にしてください。切った後は冷凍しておけば長持ちします。