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アメリカ発☆スパイシーラム・チーズケーキ
by フロリダ・キッチン
ウォームなスパイスの効いた、ラム酒たっぷりの大人のチーズケーキ。秋冬に食べたいデザートです。
コツ、ポイント
中央がほんのり固まったぐらいが目安です。表面に焦げ目がついたらオーブンの温度が高過ぎor焼き過ぎです。
材料
(15cmラウンド型1台分)
■
クラスト■
グラハムクラッカー
100g
無塩バター
50g
グラニュー糖
25g
シナモン
小さじ1
塩
ひとつまみ
■
フィリング■
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
70g
ブラウンシュガー
25g
卵
1個
バニラエッセンス
小さじ1
ラム酒
大さじ2(30ml)
生クリーム
大さじ4(60ml)
☆薄力粉
15g
☆シナモン
小さじ1/2
☆ナツメグ
小さじ1/4
☆塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
ブログURL:obento-u.com ホリデーシーズンに大人向けのデザートを焼いてみました。めっちゃうまい!
1.
クリームチーズは室温に戻す。型にオーブンペーパーを敷く。☆の材料を混ぜ合わせる。オーブンを150度に予熱する。
2.
グラハムクラッカーをフードプロセッサーなどで細かくし、グラニュー糖とシナモン、塩を混ぜる。
3.
溶かした無塩バターを加えて混ぜ、型の底に敷き詰める。
4.
クリームチーズを泡立て器でクリーム状に混ぜ、グラニュー糖とブラウンシュガーを加えてさらに混ぜる。
5.
4に卵を加えてよく混ぜる。
6.
5にラム酒、生クリーム、バニラエッセンスを加えてダマのないように混ぜる。
7.
☆を加えて粉気がなくなるまで混ぜ、2の型に流し入れる。
8.
型をアルミホイルで覆い、周りに熱湯を注いで湯煎にし、オーブンに入れて60分〜75分焼成する。
9.
オーブンの扉を少し開けてゆっくりと冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6531686
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