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和風・シャリシャリれんこんハンバーグ
by たなは12345
れんこんのシャリシャリ食感が楽しい!大根おろし、大葉、ポン酢でさっぱりと食べられるハンバーグです。
コツ、ポイント
大根おろしはたっぷり添えるのがおすすめ!
材料
(2~3人前)
豚ひき肉
200g
れんこん
20cm程度
醤油
小さじ1
塩
1つまみ
胡椒
1つまみ
卵
1児
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
大葉
5枚
ポン酢
適量
大根
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃から我が家の定番メニューでした。鶏ひき肉でもうまい。
1.
大葉は洗って千切りにし、大根はおろしておく。
2.
れんこんの皮を剥き、5mm角程度の粗微塵に切る。
3.
豚ひき肉、卵、醤油、塩胡椒をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4.
れんこんを加えて混ぜる。食べやすいサイズに成型する。
5.
フライパンに油をしき、中火で熱する。
6.
フライパンが温まったら、タネを入れて、両面に焼き色が着くまで焼く。
7.
両面に焼き色が着いたら、弱火にして酒をふり、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
8.
皿に移して、大根おろし、大葉を乗せて、ポン酢をかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6532928
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