レンコンの食感と胡麻の風味、タマゴのまろやかさが調和したサラダです!
コツ、ポイント
レンコンのシャキシャキした食感が残るように、茹で時間に気をつけ、熱いうちに食べやすい大きさに切り揃えましょう!
1.
タマゴは固茹でにして殻を剥き、1センチ角に切り揃えておく
2.
レンコンは半分に切り、お湯で10〜15分茹でる。竹串を刺してやや硬めに仕上げ、シャキシャキの歯応えを残すように!
3.
熱いうちに銀杏切りに揃えたらボウルに入れ、砂糖を溶かしたワインビネガーでよく合え、粗熱を取る
4.
3.に、タマゴとマヨネーズ、すりごま、パセリを加え全体を良く混ぜ合わせたら、最後に味見をし塩コショウで調整します
5.
お皿に盛り付けたら、パセリを散らして完成です!
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