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手で混ぜて、お弁当にカリふわ豚こまピカタ
by ぱたぱた商店
肉の周りが卵でカリふわ!手で混ぜてつまんで、焼くのでサッと作りやすい。手が汚れるので最初に材料・道具用意して。
コツ、ポイント
手は汚れるけど、水をはったボールを用意して、順番考えて作れば楽ちんな作り方です。 最初からフライパンのふたをしめず、片面を焼いてからのほうが、余分な水分がとんで、カリふわになります。
材料
豚こま切れ肉
100g
醤油
大さじ1
黒胡椒
好みで
小麦粉
大さじ1
卵
1個
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
最初は真面目に豚肉広げてピカタにしていたのですが、だんだん適当でも大丈夫なことがわかり、こんなに適当な作り方に。
1.
手で調理するので、最初に使う材料・調理器具をすべてそろえておく。 途中で手を洗うときのためボールに水をはっておく
2.
豚コマに醤油大さじ1。黒胡椒好みで。片手で揉み込む
3.
2に小麦粉大さじ1をかけ、片手で揉み込む
4.
卵1個とき、3の豚肉をいれ、手で揉み込む
5.
フライパンを加熱し、油大さじ1。 弱火にして、手でひとつまみずつ4の肉をいれる。 適当につまんでいれるだけでOK。
6.
8等分くらいにする。卵でまとまるので、しっかり丸めなくてもOK。 肉を入れ終わったら、火を強くする
7.
卵が残ったら、まとめた肉の周りにたらしておく。焼けてきたら一緒にまとめる
8.
表面が固まってきたら、箸で1こずつまとめるようにひっくり返す。7でたらした卵も一緒にまとめる
9.
ひっくり返したら、ふたをして2分くらい焼く
10.
フライパンをあけて、焼けたら完成。焼き具合が心配なら鉄串さして確認
11.
お弁当箱につめて、ケチャップをかけてできあがり
https://cookpad.com/recipe/6534309
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