コツ、ポイント
なすを焼きすぎるとこげちゃうので、ふたをして蒸し焼きにするのもいいかな♪
このレシピの生い立ち
ナス料理のレパートリーを増やしたくて♪
1.
なすは上下を切り落とし、1.5cmくらいの厚さに輪切りし水につけアクを抜く
2.
肉味噌を作る。
長ネギはみじん切りにしておく。
鍋にサラダ油を熱し、鶏むね肉ミンチを入れポロポロになるまで炒める。
3.
<みそ>の残りの材料を全て加え、炒める。水分がある程度なくなるまで。
4.
なすの水気をふき取り、多めの油で両面をこんがり焼く。なすがやわらかくなるまで焼いたら、③の肉味噌をたっぷりとかける。
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