カリッと焼いた鳥取和牛のステーキに、溶かしバターを絡めて仕上げました。
コツ、ポイント
肉は焼く前に常温に戻しておきましょう。
フライパンは何度か使用しますが、都度、綺麗にすることが美味しさの秘訣です。
このレシピの生い立ち
美味しいお肉を両親からいただきました。
1.
ブロッコリー、マッシュルーム、茄子は食べやすい大きさに切っておく。
3.
オリーブオイルをしき、ニンニクスライスとローズマリーを弱火で火にかける。
4.
ニンニクは狐色になったものから引き上げる。最後にローズマリーも取り出す。
5.
フライパンに残った油で野菜を炒める。軽く塩をする。
8.
全体的に塩をした牛肉を、焼いていく。中火で1分半。
10.
側面にも焼き目をつける。30秒程度を目安に。
12.
フライパンに残った油を、クッキングペーパーなどで綺麗に拭き取る。
16.
再び綺麗にしたフライパンに、オリーブオイルを敷き、強火で表面をカリッと仕上げる。30秒ずつ程度。
17.
肉を切り分けて、お好みの薬味と一緒に盛り付ければ完成。
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