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本格ジェノベーゼ ミキサーで簡単!
by Dolcenota
まとめて多めに作って冷凍保存。ピスタチオがいい仕事をしてくれてます!
コツ、ポイント
ミキサーに材料を入れるときには、液体のオイルから。
材料
バジル
350g(100g)
オリーブ油
280g(80g)
ピスタチオ
100g(30g)
アンチョビ
90g(25g)くらい
パルメザンチーズ
40g(12g)
にんにく
20g(6g)
白コショウ
10g(2.5g)くらい
塩
8g(2g)
■
※カッコはバジルを100gにして、おおよその量
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフにピスタチオで作ってみて、美味しいから!と勧められて。 アンチョビで旨味、ピスタチオが香ばしさとコクを出してます。
1.
バジルは洗ってよく水を切っておく。葉先だけ摘んでおく。
2.
材料を計量して合わせる。 ミキサーで攪拌する。アンチョビのオイルは入れない。
3.
出来上がったら早速パスタに。
https://cookpad.com/recipe/6540692
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