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【学校給食】ぽかぽか汁
by 三条市
体がぽかぽか温まる具沢山のお汁です。11月の給食週間に登場しました。
コツ、ポイント
季節の野菜で色々アレンジしてOK.豚肉の代わりに鮭の切身を入れてもおいしいです。
材料
(4人分)
豚肉小間切れ
50g
大根
100g
にんじん
50g
里芋
70g
しらたき
50g
白菜
120g
えのき
40g
油揚げ
1枚
長ねぎ
30g
☆酒粕
10g
☆しょうゆ
大さじ1弱
☆酒
小さじ1
☆みそ
大さじ1と1/3
だし汁(かつお昆布だし)
4カップ
一味唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
体を温める食材をたっぷり使ったメニューを考えました。
1.
かつおと昆布でだしをとっておく。
2.
大根、にんじん、里芋は皮をむいていちょう切りにする。白菜は短冊切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
3.
しらたきはゆでて食べやすい長さに切り、油揚げは縦半分に切ってから5㎜幅に切る。えのきは石突きを落として3㎝長さに切る。
4.
だし汁に大根、にんじん、里芋を入れて火にかけ、柔らかくなったら、白菜、しらたき、えのき、油揚げ、長ねぎ、豚肉を入れる。
5.
最後に☆の調味料をで味を整え、お好みで一味唐辛子を入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6541167
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