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紅玉のりんごジャム
by サスケ3号
ものすごく甘くはないので、保存には向いてないかも。でも美味しいから、あっというまに無くなっちゃったよ!
コツ、ポイント
鍋底にりんごの皮ん種をセットする。色がつきやすくなるよ!
材料
紅玉りんご
あるだけ
グラニュー糖
りんごの正味30%
レモン汁
りんご350gに対して、大さじ2超え
このレシピの生い立ち
他のレシピは、甘すぎて、、、。 グラニュー糖30%にして、レモン汁多めにしたら、好みの味になったので、覚え書き!
1.
りんごの皮をくるくるとむく。 出来るだけ長くね!
2.
皮をむいたりんごを4等分くし切りにして種を取る。 種は茶袋に入れておく。
3.
りんごをさらに四等分にくし切り。 長手に三等分にし、横にして1センチくらいに切る。 1センチ角にする感じ。
4.
りんごにグラニュー糖を混ぜて、20分から30分おく。
5.
①鍋にりんごの皮、種を先に入れて ②グラニュー糖をまぶしたりんごを入れて ③レモン汁を入れる
6.
蓋をして、弱火で20分以上 時々大きくかき混ぜる。 りんごがだいたい半透明になるまで、弱火で煮る。
7.
りんごがだいたい半透明になり、ほんのり赤くなったら、 皮と種を取り出して、 蓋をせずに煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/6541478
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