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白だしで作る絶品から揚げ
by ヤマキ
「割烹白だし」に漬けて片栗粉をまぶして揚げた鶏肉がこんがりサックサク♪白だしのうま味とコクが効いた上品な味わいです。
コツ、ポイント
片栗粉をまぶすことで、衣がサクサクに揚がります。二度揚げするとカラッとジューシーに揚がります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
片栗粉
適量
油
適量
■
【A】
ヤマキ「割烹白だし」
大さじ2
おろしにんにく
1片分
おろししょうが
1片分
このレシピの生い立ち
「割烹白だし」を下味に使うことで、鰹の香りとコクが効いた上品な味わいのから揚げに仕上がります。揚げ上がりの色も濃くなりすぎず上品で、鶏のうま味も引き立ちます。
1.
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
2.
鶏もも肉をひと口大に切る。
3.
【A】の材料を合わせ、鶏もも肉を30分漬けておく。
4.
味がしみたら、片栗粉をまぶし、油でこんがりと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/6542725
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