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ヨウサマの減塩ホタテの中華煮
by ヨウサマの減塩食堂
アワビ、フカヒレはちょっと食べられないので ホタテの中華煮煮しました。
コツ、ポイント
ホタテは固くなるので、下茹でしてソテーするときに時短をする。
材料
(3人分)
ホタテ貝柱
3個
刻みネギ(冷凍業務スーパー使用)
大さじ2
☆あんかけスープ/水
200cc
☆海鮮味覇(ウェイパァー)
小さじ1
☆顆粒ホタテだし、顆粒鶏ガラスープ、顆粒椎茸だし
各小さじ1/2
☆2 水溶き片栗粉
適量
☆2 醤油・オイスターソース
各小さじ1/2
このレシピの生い立ち
年末で冷蔵庫も片付けないと入りません。 疲れた時は中華がらくだわ。 1日あたり1600カロリー塩分6g、1食533カロリー塩分2tgですよね
1.
☆で湯てスープを溶かして、刻んだネギを加えて沸騰させる。
2.
沸騰したら☆2調味料を加える。
3.
一度火をとめて水溶き片栗粉をくわえて混ぜる。
4.
ホタテは下茹でして1度サラダ油で両面焼く。
5.
焼けたら、作り方3にホタテをもどす。 軽く煮て少し味を馴染ませる。
6.
ホタテを一度取り出し、汁を煮詰める (汁とホタテを一緒に煮るとホタテが固くなる為)。
7.
皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6543004
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