文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏手羽先の臨醐山黒酢煮込み
by 内堀醸造
黒酢のコクを感じられるレシピです!鶏手羽先からコラーゲンがたっぷり出るので、思ったほど酸っぱくなく、とろ~りまろやかに♪
コツ、ポイント
・黒こしょうはお好みで。ピリッと刺激がお好きな方は多めに入れてください。 ・「臨醐山黒酢」以外の黒酢でもできますが、甘味が足りない場合は砂糖や蜂蜜で調整してください。
材料
(2~3人分)
鶏手羽先
10本
■
≪煮込み調味料≫
「臨醐山黒酢」
200ml
砂糖
大さじ5
しょうゆ
大さじ3
にんにく
2片
鷹の爪(種抜き)
2本
黒こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
内堀醸造「臨醐山黒酢」をたっぷり使ったレシピです! 酢を使っているので冷蔵保管が可能です。食べるときは、レンジアップしてください。
1.
今回は、米由来の旨みと香りのよい「臨醐山黒酢」を使います。
2.
鶏手羽先は包丁かキッチンバサミで関節から先を切り落とす。にんにくは縦半分に切る。
3.
鍋に手羽先と≪煮込み調味料≫の材料を入れてよく混ぜ、強火にかける。
4.
煮立ったら中火にし、焦げないよう手羽先の上下を返しながら照りが出るまで15~20分ほど煮詰める。
5.
とろみが出て沸騰する泡が小さくなったら、焦げないよう火加減を調整し、器に盛り付ければできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6545189
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.