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上田家の ハンバーグ
by Ueda_ke
基本のハンバーグ
コツ、ポイント
1人前は 100グラム×2個がいいかも。 200グラム×1個だと、見た目は豪華だけど焼くのに時間がかかる。
材料
(二人分)
パン粉
大2
牛乳
大4
玉ねぎ
1/2個
挽き肉
400グラム
卵
1個
塩コショウ、黒コショウ
適量
ナツメグ
小1
油
少々
※ケチャップ
大2
※ウスターソース
大1
※水
大1
このレシピの生い立ち
普通〜〜〜のハンバーグです。 お嫁さん&娘への覚え書きとして 作成しましたー。
1.
玉ねぎを細かめのみじん切りにして、レンジで1分半加熱し、冷ます
2.
ボウルにパン粉を入れ、牛乳をかけて ふやけさせる
3.
②に挽き肉 卵 塩コショウ ブラックペッパー ナツメグ ①の玉ねぎを入れて こねる
4.
ボウルに投げ入れて空気を抜く。 ラップを貼り付けて冷蔵庫で寝かせる。
5.
焼く直前で 成型(真ん中の凹んだ小判型)して、薄く油をひいたフライパンで焼く(中火→やや弱火)
6.
動かさずに片面を焼き、真ん中が膨らんできたら ひっくり返して蓋をして裏面も焼く。
7.
竹串を刺して 出てきた肉汁が透明になったら出来上がり
8.
軽く拭いたフライパンで ※ソースを混ぜて少し煮る
https://cookpad.com/recipe/6546653
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