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牛肉とごぼうとしらたきの炊いたん
by hatabo
ほっとする味で白いごはんと相性ぴったりです。
コツ、ポイント
工程4でくしゃくしゃにして伸ばしたアルミホイルで落しぶたをすると、味がよくなじんでアクも取れるのでおすすめです。
材料
(2人分)
ごぼう
一本
牛薄切り肉
50g
しらたき
1/2袋
だし
250㏄
*砂糖
小2
*みりん
小2
*薄口しょうゆ
大1強
酢
少々
このレシピの生い立ち
田舎のお惣菜屋さんで好きだったおかずを思い出して作りました。
1.
ごぼうは洗って土を落とし、ささがきにして酢水にさらす。
2.
しらたきは下ゆでしてざるに取り、水気をよく切って食べやすく切っておく。
3.
肉はやや細かめに切る。1のごぼうの水気をよく切る。
4.
鍋にだしとごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら*を順番に入れる。しらたきを入れて強めの弱火で煮る。
5.
煮汁が1/3になったら肉を散らし入れ菜箸で混ぜる。肉の色が変わったらできあがりです。
6.
みなさんのおかげで話題入りできました[2011.7.17]。ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/654918
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