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グルテンフリーマクロビジンジャークッキー
by suziehippy
グルテンフリー&ヴィーガン(マクロビ)のジンジャーマンクッキーを更に改良しました♪
コツ、ポイント
*生地が柔らかめなので型抜きの時気を付けて下さい。 *生地が柔らかいので、冷蔵庫で20分位冷やしてアイスボックスクッキーにしても♪ *スパイスはお好みで種類や量を増やしたり、減らしたり自由にどうぞ♪
材料
(クッキー15枚位)
〇アーモンドパウダー
45g
〇製菓用米粉
40g
〇葛粉(または片栗粉)
15g
〇ジンジャーパウダー
小さじ1/2
〇シナモンパウダー
小さじ1/4
〇ナツメグ
小さじ1/4
〇オールスパイス(なくても可)
数振り
■メープルシロップ
大さじ2
■植物性オイル(菜種油など)
30g
飾り用にかぼちゃの種など
適量
このレシピの生い立ち
自分の全粒粉のマクロビジンジャークッキーレシピをグルテンフリーに変更&改良。それを更に改良しました(^^;) サクサクしてヘルシー♪
1.
〇の粉ものをボウルに入れてよく混ぜる。(できればふるって下さい)
2.
■の液体を別のボウルに入れて、よく混ぜ乳化させる。
3.
2を1のボウルに入れてよく混ぜてひとまとめにする。
4.
棒で伸ばして約5mmの薄さにして型抜きする。生地が柔らかいので気を付けて下さい(^^;)
5.
天板に型抜きしたクッキー生地を乗せる。爪楊枝で顔や模様を描く。
6.
160℃のオーブンで約30分焼く(オーブンによって違うので様子を見て焼いて下さい)。
7.
クッキークーラー(網)の上に乗せ、冷めてから召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/6550455
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