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クリスマスに☆雪だるまとクマのメレンゲ
by Minly3
デコレーション用の雪だるまやクマのメレンゲ飾りをたくさん作って飾ってみませんか?
コツ、ポイント
普通の自作メレンゲクッキーは食感軽めでも溶けやすくてクリームの水分油分や部屋の湿度ですぐ湿気りがちですが、湿気にくくするためにゼラチンを加えました。早めに入れると絞る時に扱いにくくなるので後半で加えます。
材料
(約15~16個分)
粉砂糖(コーンスターチ入り)
100g
卵白
35g
粉ゼラチン
小さじ半分
お湯
小さじ1
ココアパウダー
少量
食用色素(赤・黄)
少量
粉砂糖
少量
お湯
少量
このレシピの生い立ち
市販のメレンゲドールは飾ると素敵に仕上がりますが大量に必要だとお高くなるので、自分で作ることで大量にお手頃に用意できます。カップケーキに1個ずつのせると喜んでもらえそうですよね。
1.
水分や油分のないボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。
2.
しっかり泡立ってきたら粉砂糖を加えます。さらに泡立てます。
3.
ねっとりとしてきたらお湯で溶いたゼラチンを加えます。加えることでしっかりとしたメレンゲ飾りにできます。
4.
持ち上げてぼたっと落ちる程度で大丈夫です。
5.
3分の1ほど取り分けて食用色素の赤で色を付けます。残りは半分ずつにして白を残し、もう半分はココアと赤と黄で茶色にします。
6.
色にこだわらない場合はココアだけでも大丈夫です。
7.
しぼり出し袋にそれぞれ3色のメレンゲを入れてしぼり出します。雪だるまとクマは頭と体をしぼり、あとで赤で帽子をしぼります。
8.
クマは耳や手足を茶色でしぼって、顔や帽子に白をのせます。
9.
オーブンを100℃に予熱してから1時間乾燥焼きします。オーブンの機種によって調整する必要があります。
10.
100度以下に調整できなくて色が着きそうという場合は、時々オーブンの扉を開けるといいでしょう。
11.
ココアと粉砂糖をお湯でとろみが出る程度に溶きます。
12.
クマの顔や雪だるまの顔と手をつまようじか細い筆等で描きます。よく乾かして乾燥剤と一緒に密閉容器に保管します。
13.
ケーキの上にクリーム等をしぼり、雪だるまとクマをトッピングしましょう♪
14.
グラスやドームのカバーをかぶせると簡単にスノードーム風に☆
15.
結構固めにできますが、のせる時は食べるタイミングを考えて飾るといいですよ。
16.
余った時は温かいココアなどにどうぞ。
17.
多少異なりますが動画公開中です。
18.
ニコニコ動画版→https://www.nicovideo.jp/watch/sm37898168
19.
YouTube版→https://youtu.be/mR8ejH1cNq8
https://cookpad.com/recipe/6552901
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