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牡蠣チャウダー
by チワワmel2014
牡蠣は、クリーム煮に相性バッチリです。
コツ、ポイント
小麦粉を入れた後は、必ず弱火にし、焦げ付きに注意する。
材料
(3人分)
玉葱
大玉1/2
人参
1/2
スライスハム
1パック(4枚)
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ2
牛乳
300cc
生クリーム
100cc
塩コショウ
少々
牡蠣
1パック
料理酒
50cc
コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
最初は、あさりで作ってましたが、牡蠣のほうが、だしが効いてて美味しいです。
1.
玉葱、人参をみじん切りにし、600Wのレンジで3分半加熱する。
2.
ハムのみじん切りとレンジで加熱した、玉葱・人参をバターで2分炒める。
3.
小麦粉を入れ弱火にして2~3分混ぜながら炒める。牛乳を入れ弱火で10分煮込む。
4.
生クリーム、コンソメ、塩コショウを入れ味を整える。
5.
別の鍋で、牡蠣を料理酒で2分加熱後、3に入れ、ひと煮立ちさせ完成!
https://cookpad.com/recipe/6553661
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