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味の濃いおかずと一緒にほおばる白米のごはん。これを蕎麦で再現しました。見た目が変わっていて、つゆが見えないのに、シッカリと味があります。 濃くてスパイシーな煮付けの煮汁が、意外とつゆに転用できます(マグロ血合いの佃煮で実証済)。