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ポレンタのフィンガーフード
by モンテ物産
ポレンタをキューブ状にしてオリーブをのせた前菜です。冷めても美味しく、見た目も華やかなのでパーティーにもぴったり!
コツ、ポイント
ポレンタを冷やし固める際、時間がない時は薄く広げると早く固まります。薄くした場合は、盛り付ける時に2枚重ねて高さを出すとおしゃれに仕上がります。
材料
水
600cc
塩
小さじ1/2
【モンテベッロ】エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
小さじ1
【Moretti】ポレンタ・ベルガマスカ
125g
粉チーズ
大さじ2
黒コショウ
少々
【メニュー】クチーナ・アンティカ ドライトマトのオイル漬け
1pc
【フルットディタリア】グリーンオリーブ(みじん切り)
8個
イタリアンパセリ(みじん切り)
少々
【フルットディタリア】グリーンオリーブ(輪切り)
3個分位
このレシピの生い立ち
ポレンタは煮込みに添えることが多いと思うので、他の食べ方もご紹介したくて考えました。
1.
今回使用するのは【Moretti】ポレンタ・ベルガマスカです。
2.
今回使用するのは【フルットディタリア】グリーンオリーブ(種抜き)です。
3.
今回使用するのは【メニュー】クチーナ・アンティカ ドライトマトのオイル漬けです。
4.
小鍋に湯を沸かし、沸騰したらオリーブオイルを加え、ポレンタ粉を振り入れてよく混ぜる。
5.
30分ほど弱火でかき混ぜながら煮る。火を止め、粉チーズ、黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。
6.
ポレンタが熱いうちにクッキングシートを敷いたバットやまな板に広げる。
7.
厚さ2cm位を目安に平らに成形する。
8.
完全に冷めたら5cm角にカットする。
9.
オリーブ8個と、ドライトマトをみじん切りにし、混ぜ合わせておく。
10.
⑧に⑨を乗せ、輪切りにしたオリーブとイタリアンパセリを載せて完成です。
11.
キューブ状にポレンタをカットし、⑨のドライトマトと和えてマリネにしても◎! 簡単なおつまみとしてもお楽しみいただけます。
https://cookpad.com/recipe/6556941
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