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ピリ辛きくらげ
by kokoスタイル
石垣島のラー油と島唐辛子を使った美味しいおつまみが出来ました。
コツ、ポイント
私はきくらげの食感を楽しみたくてわりと大きめに刻みましたが、細切りしてもまた違う感じになるかと思います。 特にコツはないです。
材料
(どんぶり1杯分くらい)
乾燥きくらげ
15g
★あごだし又は麺つゆなど
大さじ3
★オリゴ糖
大さじ1
★はちみつ
小さじ1
★水
大さじ2
ラー油
小さじ1
島唐辛子
4振
にんにく(チューブ)
小さじ1/2弱
ごま油
ひとまわし
このレシピの生い立ち
KALDIのピリ辛 らーきくらげを食べた事も無いのにSNSで見て美味しそうでイメージで作ってみました。 元々きくらげが好きでピリ辛好きなので私的には満足。
1.
きくらげは水で戻しておく。 ※戻すための水は分量外
2.
お好みの幅で刻む。
3.
★の調味料を入れて中火より弱いくらいで蓋をして4分煮る。
4.
蓋を開けて良く混ぜてから再度蓋をして弱火で3分煮詰める。
5.
一度火を止めてラー油、島唐辛子、にんにくを入れよく混ぜて蓋をして放置。
6.
味を見てそれぞれの調味料でお好みに調整して下さい。 仕上げにごま油をサッとひとふりして混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6558177
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