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この玉子豆腐器は姑から引き継いだ50年以上前のもの。姑は裏漉しを丁寧にして棒寒天を使っていました。引き継いだレシピは、ほぼそのままで、フードプロセッサーと粉寒天を使って簡単にしました。自家製のお芋がある時よく作るのでレシピをアップしました。