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ひっつみ(すいとん)生地☆お鍋に
by squarepants
お鍋に炭水化物を入れたくないですか?手作りひっつみは意外と簡単。残っても翌日は味がしみてまた美味しい。
コツ、ポイント
材料
(作りやすい量(大体3人分))
薄力粉
150g
塩
小さじ1/4(1g)
水
80cc位
このレシピの生い立ち
ひっつみという言葉は数年前まで知りませんでした。生地をひっぱるからひっつみなんだとか。テレビで見て自分でもできるんじゃないかと思い作り始めました。どんなお鍋にも、どんな汁物にも合います。
1.
ボウルに薄力粉と塩。 塩は少しで大丈夫ですので必ず入れてください。塩のお陰でグルテンがよく形成されます。
2.
水を100cc位用意して半分ほど入れて混ぜて、
3.
様子を見ながら水を足していく。
4.
大体80cc位が適量ですが加減してください。 耳たぶくらいの硬さにします。
5.
まとまったら両手で持ってこねる。 2、3分。
6.
生地をボウルに入れてラップをして室温で30分以上ねかせる。写真はゴツゴツに見えますが大丈夫です。
7.
昼間に準備して夕ご飯時、滑らかになってよく伸びます。グルテン増えてます。
8.
生地を引っ張ってちぎり適当な大きさにして鍋に入れていく。3分くらい加熱する。
9.
今回はキムチ鍋。 コシがあってもちもち美味しいです。 たくさん作ったので残るかと思ったけど完食(笑)
10.
慣れてくると目分量で作れるようになります。 材料が同じなのにうどんを打つより簡単です。
11.
2021/05/03【すいとん】人気検索トップ10入りしました。 ありがとうございます。
12.
2021/11/28【すいとん】 人気検索1位になりました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/6559184
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