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給食★白菜のクリーム煮
by 京都府京丹後市
寒い日に食べたくなる具材たっぷりなクリーム煮です!
コツ、ポイント
全ての具材が柔らかくなるまで煮るとより美味しくなります。
材料
(大人2人、子ども2人分)
白菜
300g
しめじ
50g
ブロッコリー
50g
油
10g
水
150㏄
米粉
25g
■
A
ベーコン
25g
豚肉
75g
■
B
にんじん
100g
たまねぎ
150g
■
C
牛乳
400㏄
洋風だしの素
5g
塩
1g
このレシピの生い立ち
京丹後市の保育所、こども園で提供している給食です。
1.
豚肉、たまねぎ、にんじんは一口大、ベーコンは1センチ幅、白菜はざく切り(葉と軸に分けておく)にする。
2.
しめじ、ブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーは湯がいておく。
3.
鍋に油を熱し、Aを炒める。色が変わったらB、白菜(軸)を炒め、水を入れて材料が柔らかくなるまで煮る。
4.
沸騰したら、しめじ、白菜(葉)を入れ、柔らくなるまで煮る。
5.
材料が柔らかくなったら、Cとブロッコリーを入れ、最後に米粉(水でといておく)でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/6559218
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