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生チョコケーキ
by 豊明福祉会まるまる
粉物を使わないスプーンで食べる生チョコのケーキです。1週間ほど日持ちします!
コツ、ポイント
②は角がお辞儀するするくらいまで泡立てください! ⑧焼き時間は40分がベストですが、30分でも出来ます。
材料
(小さい長方形のケース10個分)
チョコレート
100g
無塩バター
100g
卵(L)
1個
卵黄(L)
2個
ココア
10g
卵白(L)
2個
グラニュー糖
30g
このレシピの生い立ち
まるまる料理サークル令和3年1月の活動で調理するため、作りました。
1.
チョコを刻んでバターとともにボウルに入れ、湯煎で溶かす。
2.
湯煎をしている間に別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
3.
①が綺麗に溶けたら卵と卵黄を一度に入れ、泡立て器で中心からぐるぐる混ぜる。
4.
卵が混ざったらココアも入れ、よく混ぜる。
5.
④に②のメレンゲの半量を入れ、泡立て器で大きく混ぜ、残りのメレンゲも入れてゴムベラで混ぜる。
6.
白いメレンゲが消えてから20回くらい艶が出るまで混ぜる。
7.
口金を付けない絞り袋に入れ、型の8~9分目まで生地を入れる。
8.
天板を2枚重ね、140°のオーブンで約30~40分焼いたら、完成!
https://cookpad.com/recipe/6559265
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