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オクラカレー
by いなづまホイップ
手前味噌で恐縮ですが「インド料理屋か!」と思った味。 画像がベークドカレーで、分かり辛くすいませんm(_ _)m
コツ、ポイント
ご飯にも蕎麦にもよーく合う、でも本格的な味のカレー。スパイスはあるものを適当に入れてみましたがバッチリでした。最後にクスクスを入れて、チーズをかけてドリア風にしたのも美味しかったー
材料
(鍋いっぱい分)
オクラ(ヘタを落とす)
2P
人参(小さめ)(ざく切り)
2本
玉ねぎ(ざく切り)
1個
干し椎茸(細かく千切る)
2枚
ニンニク(皮を剥く)
1個(片ではなく)
オイル
鍋2回しほど
ローリエ・コリアンダー・ブラックペッパー・クミン
各たっぷり(大匙1くらい)
韓国唐辛子
どさっと(大匙2くらい)
☆ウスターソース
鍋1回し
☆トマトソース
大匙1くらい
☆味噌
小さじ1くらい
豆乳
適量
このレシピの生い立ち
インド旅行記を読んでいて、めちゃめちゃ食べたくなったオクラカレー。適当に作ったらめちゃウマだったのでメモ。
1.
具材と☆以外の調味料全てを蓋付の鍋に入れる(水なし)
2.
蓋をし、強火で蒸気があがったら弱火。15~20分蒸し煮する。
3.
野菜が半分浸かる程度に水を加え、☆で調味。少し煮たら、豆乳でマイルドさを調節。
https://cookpad.com/recipe/655949
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