醤油麹と本みりんの甘さで味付け 常備菜 簡単&基本のキンピラごぼう
コツ、ポイント
●ごぼうは今回食べ応えのある千切りにしましたが、ささがきでもOK
●冷凍保存する場合は蒟蒻はいれない!(スポンジ状になってしまいます)
このレシピの生い立ち
基本のきんぴら 醤油麹レシピ
1.
ごぼうと人参は千切りにする。つき蒟蒻はザルに上げて水けを切り、2~3cm幅に切る。
2.
フライパンにごま油を熱し、1の具材を炒める。
3.
野菜がしんなりしてきたら、鷹の爪と調味料Aを加えて沸騰したら中火にし、汁気が8割飛ぶまで煮詰める。
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