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余ったみかんで作るみかんゼリー
by b_rose
砂糖の分量はお好みでいいと思います。今回は味が薄くてちょっと酸っぱかったので多め。
コツ、ポイント
砂糖はみかんの甘さで調節するといいと思います。 ゼリーは結構柔らかめに出来ます。ぷるるんって感じの固さです。600cc作ると結構たくさんできます。当然のことながら、日持ちはしないので早めに召し上がって下さい。
材料
みかん果汁
約600cc
ゼラチン
5g
砂糖
約150g
このレシピの生い立ち
父が送ってきたみかんがたくさんあったので作りました。素人果実なので、大きさはマチマチで味もバラツキがあります。なので分量はちょっと大雑把です。
1.
みかんを絞って、ざるでこします。
2.
実の感じを残したいなら、そのままでもよいです。私は最終的な見た目や食感が滑らかな方ないいので、いつもこします。
3.
鍋にみかん果汁と砂糖を入れて温めます。温めながら、アクは随時取っていきます。
4.
一旦沸騰したら火を止めて、少しさます。ゼラチンを振り入れます。
5.
ゼラチンをよく溶かしてまぜたら、好きな容器にいれて、粗熱をさまし冷蔵庫で冷やします。
6.
ぶるんとしたゼリーをプレーンヨーグルトに入れて混ぜれば、みかんヨーグルトの出来上がり。ゼリーが甘いので砂糖は入れません。
https://cookpad.com/recipe/6565712
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