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我が家のシュトーレン
by ケ・セラ・セラ☆
ホームべカリーで簡単! 今年は本格シュトーレンをお家でどうぞ!
コツ、ポイント
①生地がベタベタになるので、扱いにくい時は打ち粉をふってください。 ②フランスパン粉がない時は強力粉と薄力粉を125gずつで代用してください。 ③ドライフルーツはお好みの物を。 ④耐糖用のイーストを使用する時は、発酵時間短縮できます。
材料
(2本分)
◉フランスパン粉
250g
■
強力粉と薄力粉 各125gで代用可
◉砂糖
25g
◉塩
5g
◉ドライイースト
5g
卵
1個
牛乳
100〜120cc
バター
50g
○胡桃
50g
○ラム酒漬レーズン
100g
○オレンジピール
50g
○クランベリー
50g
シナモンシュガー
適量
無塩バター
適量
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
お好みのドライフルーツをたっぷり入れて、 厚めにカットして食べたくて(╹◡╹)
1.
◉をパンケースにいれ、スイッチオン。卵、牛乳を加え、生地がまとまったところで、バターを入れて、10分こねる。
2.
○を加え、生地とよく混ざるまで、5分〜10分混ぜる。蓋をしたまま2倍になるまで約2時間一次発酵。
3.
打ち粉をした台の上に生地を取り出し、2等分。丸め直し、乾燥しないよう15分ベンチタイム。
4.
クッキングペーパーの上に生地を乗せて、麺棒で楕円形に伸ばし、3/4位重なるよう半分に折る。
5.
乾燥しないよう2倍の大きさになるまで約40分二次発酵。
6.
180で余熱したオーブンで25分焼く。
7.
熱いうちに表面、裏面にも無塩バターを塗り、乾かないうちに、シナモンシュガーをふる。
8.
ラップに包んで、冷まし、しっとりさせる。
9.
冷めたら、粉糖をふり、乾燥しないよう、ラップに包み、少しずつカットして、どうぞ!
10.
数日後から食べるのがオススメ!
11.
リボンをつけてプレゼント用に ラッピング!
https://cookpad.com/recipe/6566867
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