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HBでほっかほかのあんまん&餃子まん♪
by aki☆smile
生地がもちふわで絶品!!寒い季節にぴったりなおやつです。
コツ、ポイント
生地はHB任せなので、時間はかかりますが楽ちんで完璧に仕上がります。 餃子まんは肉汁が出るので、底になる部分は厚めに、外側は大きめに伸ばして、しっかり包み込んで下さい。
材料
(4個分)
ラード
8g
薄力粉
150g
砂糖
20g
塩
少々
ベーキングパウダー
5g
牛乳
20g
水
50g
ドライイースト
小さじ1/2
■
☆ごまこしあん☆2個分
こしあん
100g
黒練りゴマ
大さじ1/2
水
小さじ1/2
■
☆餃子の餡☆2個分
レシピID:6464406
100g
このレシピの生い立ち
餃子のタネが余った時によく作ってましたが、あんまんも作ってみたら市販のみたいに美味しく仕上がりました!
1.
ホームベーカリーに、生地の材料を上から(ラードから水まで)順に入れる。 ドライイーストはHBの所定の場所に入れる。
2.
パン生地モードで生地を作る。(所要時間1時間)
3.
ごまこしあんの材料を練る。 (少しレンジで温めると練りやすいです。我が家はあんこを冷蔵保存してるので30秒チンしました)
4.
餃子の餡は、余った餃子のタネを使います。 (レシピID:6464406)
5.
生地ができたら4等分にして丸め、綺麗な面を上にしてふきんをかけて15~20分休ませる。(タッパー等に入れてもOK)
6.
生地をのばす。(直径11cmくらい) 外側を薄くすると包みやすい。餡を50gくらいずつ生地に乗せる。
7.
両端から生地を包んでから反時計回りに包んでいくのが、中身はみ出なくて包みやすいです。
8.
蒸し器に水を張り、クッキングシートを敷いて並べる。 (あんまんは包み口を下に、餃子まんは上に向けて並べる)
9.
蓋にふきんを被せて火にかけ、蒸気が出てきたら中火にし、15分蒸したら出来上がり!
10.
割ったらこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/6566992
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