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香茸の炊き込みご飯
by お気楽主婦
福島で売られていた「香茸」。珍しくて買っちゃいました。お店の人に聞いたら「炊き込みご飯」がお薦めとの事で作ってみました。
コツ、ポイント
★きのこ類は洗ってはダメ~!濡れ布巾なので優しく汚れを拭ってくださいね^^
材料
(4~5人分)
香茸
1本
米
2.5合
■
~煮汁~
水
150cc
和風顆粒だし
小さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/2
砂糖
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
福島県に出掛けた時に「道の駅」で売られていた珍しいきのこ。お店の人に聞いたら「炊き込みご飯」が一番だと言うので作ってみました。
1.
これが「香茸」。福島の方はお好きなんだそうです。椎茸のように干すと香りが強くなるそうです。苺パック入り2本で2千円弱。
2.
お米を洗って30分程浸水させる。香茸は濡れ布巾等で優しく拭って汚れを落としてから、食べやすいように切る。
3.
煮汁を作り、そこに香茸を入れて中火で2~3分煮る。すぐに煮汁が黒くなってきますが大丈夫。
4.
炊飯器内釜に洗った米、③の香茸とその煮汁を入れ、そこに水を加えて2.5合の水加減にして炊飯スタート。
5.
炊飯器にお任せで炊き上がれば完成。
6.
出来上がり~♪煮汁が黒いので味が濃そうですが、全然問題無く良い香りでした^^
7.
mappy55さんに教えて頂いた方法で乾燥させた香茸(いのはな)を保存してみました^^ mappy55さん、ありがとう♪
https://cookpad.com/recipe/656790
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