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✮子持ちカレイの煮付け✮
by ☆ミルたん☆
この時期おいしい子持ちカレイをふっくらおいしい煮付けに♪
コツ、ポイント
子持ちカレイは、卵に熱が入るのに案外時間がかかるので、出来れば予熱でしっかり火を通しながら味を染込ませて(^^)
材料
(4人分)
子持ちカレイ
大1匹
白菜
3〜4枚
■
【調味料】
水
150〜200ml
酒
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ4
顆粒だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
大きなカレイはふっくら薄味で煮てみたら美味しかったので☆
1.
切り身にする場合は、左頭、目が無い方を上にして斜めに2〜4等分に切る。
2.
フライパンに、水、調味料を入れ沸騰させる。
3.
白菜を洗い、芯は5cm程度、葉は10〜15に切る。
4.
②のフライパンに白菜の芯を敷き、カレイを並べ、その上に葉を落し蓋の様に被せる。
5.
蓋をして10分ほど煮る。
6.
出来れば火を止めて、一旦冷ます。 ※できない場合は15分ほど煮る。
7.
再び加熱して温まったら完成〜♪
https://cookpad.com/recipe/6569645
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