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友の会のバターロール
by りえごん@和歌山
和歌山友の会に伝わるバターロール。 バターの香りがほんのりして、優しい味です(^ ^)
コツ、ポイント
HBにお任せなので、特にないです(^^)
材料
(18個分)
※強力粉
400g
※砂糖
40g
※ドライイースト
8g
※天然塩
6g
※スキムミルク
20g
※ぬるま湯
240g
無塩バター
40g
このレシピの生い立ち
友の会で教わったバターロールのレシピを覚書。
1.
HBに、※の材料を入れて、捏ねる。
2.
10分くらいしたら、無塩バターを加える。
3.
一次発酵後、生地を18分割する。(1個あたり、41〜42g)
4.
濡れ布巾をかぶせて、10分、ベンチタイム。
5.
成形する。
6.
40℃で35〜40分、二次発酵する。
7.
二次発酵後、表面に、豆乳(牛乳)をハケで塗る。
8.
180℃、13〜15分焼く。
9.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6569692
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